воскресенье, 6 апреля 2014 г.

Медовуха в Этномире

Сегодня, по случаю дня рождения крестницы, ездили с семьей в Этномир, который в Калужской области. Для себя понял, что "родная сестра" сидра - это медовуха! Открыл для себя ГНУ НИИ "Пчеловодства". Делаю отличную медовуху. Ручаюсь! Та, что продается в сетевых магазинах "Суздальская" ни в какое сравнение не идет. На картинке как раз этикетка той, которую надо брать и пробовать. В общем, помимо сидра обязательно надо будет изучить тему медоварения, тем более что база для создание медовухи есть отличная!

вторник, 1 апреля 2014 г.

Приготовление скрампи в домашних условиях


В предыдущем топике я обещал рассказать о том, как приготовить традиционный английский сидр scrumpy в домашних условиях и вот теперь я намерен сдержать свое обещание.

Это рецепт крепкого scrumpy. Один бокал - и мир становится лучше, два бокала - и вы, возможно, не вспомните, каким он был до этого! :) Выдерживать scrumpy нужно год, чтобы он стал мягче и слаще.

Ингредиенты:
3.6 кг яблок любого сорта
10 л воды
28 г имбирного корня (именно 28 и не граммом больше! :)
Сок 4-х лимонов

Способ приготовления:
1. Разрежьте неочищенные яблоки на кусочки неметаллическим ножом. Никакой метал нельзя использовать для приготовления сидра по этому рецепту! Положите яблоки в ведро для ферментации и залейте 9 л кипятка.

2. Оставьте смесь на 2 недели, время от времени разминайте яблоки. Следите, чтобы не образовалась плесень.

3. Процедите жидкость и добавьте толченый имбирный корень и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

4. Вскипятите воду и добавьте 1 л кипятка. Оставьте более чем на 2 недели. Когда будет образовываться пенка - снимайте ее.

5. Перелейте в бутылки с закручивающейся крышкой, неплотно завинтите крышки и оставьте на 2 дня, затем завинтите крышки полностью. Потребуется  два человека, чтобы исключить попадание воздуха под крышки (один разливает, второй завинчивает пробки). Проверьте пробки, они должны быть плотно завинчены. Поставьте в прохладное, темное, сухое место на 2 месяца.

Источник: Кевин Форбс